2 名無しさん 2026/01/15 11:29:03 ID:06F9J

寿司ロボットで効率化を図れば良いと 思ってるんだろ

4 名無しさん 2026/01/15 11:30:09 ID:ukJiW

一流のすしって何が違うの？行きつけはま寿司だから想像もできない

6 名無しさん 2026/01/15 11:30:48 ID:dqNnJ

客をおだてる能力があればいいとか思ってんだろ。

9 名無しさん 2026/01/15 11:32:11 ID:S9yLR

またこの話か。 ボケると何度も同じこと言うがボケたんだな金髪豚。

11 名無しさん 2026/01/15 11:35:56 ID:Hb0PI

そのせいでこれまで築いてきた伝統が全て壊されてしまった 

やる気を失ってしまった どれだけの人間が不幸になったと思うのでしょうか

12 名無しさん 2026/01/15 11:38:03 ID:BJITr

寿司ロボットにしろ経験の浅い職人にしろ、

おにぎりにネタ乗せましたって感じになるから美味しくない

24 名無しさん 2026/01/15 11:48:47 ID:Aye3G

早朝中央卸売市場に行って自ら目利き 厳選したネタの仕入れしてる

寿司職人 ならスナックのママとは構造違いそう

32 名無しさん 2026/01/15 11:54:21 ID:R3wxB

おいおい 江戸の昔から「料理はできて当たり前、客あしらいができてこそ」

とか「料理三割、接客七割」とか散々言われてきたことやん

それをさも、自分が発見したように語らうのは恥ずかしい いかに

ホリエモンやこの記者が、薄っぺらな人間かがよくわかる

34 名無しさん 2026/01/15 12:00:13 ID:vIh5C

回転寿司この前初めて行ったけど生臭くて食べれなかったよ

 やはりお寿司と天ぷらと蕎麦はある程度値段のする所の方が美味しいと思う

 寿司も握る人でシャリの硬さとかかわるしネタの切り方でも味変わると思うけどね

35 名無しさん 2026/01/15 12:00:13 ID:iwZRr

高級寿司とか雰囲気味わうような場だからなぁ 20年のベテラン板前って

だけで風格が出るもんよ 2、3年の駆け出し板前にはあの雰囲気は

出せない 味は変わらないと思うけど

39 名無しさん 2026/01/15 12:02:02 ID:bPDni

米握って魚の切り身乗せてるだけと言ってる奴は本当に

うまい寿司食ったことない雑魚

俺も雑魚だったから分かる

43 名無しさん 2026/01/15 12:04:53 ID:6zZLk

市場と良好な関係作らないと良いネタを安定的に

仕入れるのに苦労するだろ その為の修業期間ってのもあるんじゃねーの

47 名無しさん 2026/01/15 12:07:15 ID:R3wxB

 本当にホリエモンって思考が浅いんだよな 「何十年も〜」って

昔からそんなにしないわ！ 昔は12歳で弟子入り、10年修行して

店を構える 技術はもちろん、仕入れや客あしらい、

最後に暖簾分けでブランドと客を分けてもらう。

人間教育とリスクヘッジを、兼ね備えた良いシステム

62 名無しさん 2026/01/15 12:17:17 ID:hqpsK

可哀想に、本当に美味い寿司を食ったことが無いんだな…

86 名無しさん 2026/01/15 12:28:53 ID:i4SH1

ホリエモン、同じ話を何度も何度も繰り返してて 本当に、

おじいちゃんになったなあ 大丈夫？

99 名無しさん 2026/01/15 12:37:33 ID:XsgWq

修行してる所は美味いよ 海外の寿司屋は修行してないから不味い

104 名無しさん 2026/01/15 12:42:10 ID:Go9GG

自分が作ったパン屋は上手く行っていないのに？

 説得力がないのでは

127 名無しさん 2026/01/15 12:59:01 ID:7qTWy

魚さばくのは難しいよな。 目利きと、魚の構造理解と、、

コハダとかよくあんな細かい作業するわ。 大衆店で何匹もさばくような

経験は必要だろうな。 慣れてないと神経使いすぎて客をさばけないわ。

168 名無しさん 2026/01/15 13:40:28 ID:N315j

その道で長年経験積んだ仕入れと目利きのプロが 市場を通さず

現地の漁船と直接丸ごと買い付け契約してる 店に届くまでに仕込みの

プロが全て済ませて、 店では素人バイトや機械でも握れるだけになってる

個人の店はその全てを市場を通して買い付けた素材で 店主自身が身に

つけた技術で客が納得できる味に仕上げてる

その違いを知らない素人の味音痴が何を語っても 子供の打ち上げ花火と

宇宙ロケットの打ち上げを比較して ロケットの打ち上げに

技術は必要ないと言ってるのと何ら変わらない

193 名無しさん 2026/01/15 14:17:59 ID:TzacL

飲食店で働いてた俺の場合 初日は雑巾がけと外掃除 翌日は窓拭きと

便所掃除 翌々日は皿洗いとゴミの分別 その次の日はまた雑巾がけと

外掃除 これも修行と思って愚痴一つ言わずに働いたが 流石に連続一年

やらされてマジで泣きたくなった 因みに同期で入った奴は初日から

包丁握ってて 一年後にはカウンターを任されてたよ この不公平感は何なんだよ

198 名無しさん 2026/01/15 14:24:04 ID:LPFhH

寿司スクールでた女が髪かき上げた手で寿司握ってたろ 

修行が長い理由は生き方を寿司職人にするためなんだよ

236 名無しさん 2026/01/15 16:21:11 ID:YL7JL

正直寿司ってよくわかんねぇな

ネタ自体の味はそりゃ回転寿司といい寿司屋とじゃ違うのは分かる。

1000円の寿司と2000円の寿司は明らかに違う。

 でも2000円の寿司と20000円の寿司の違いはよく分からん。

払う金に対して、得られる満足感のコスパがすごく低いと思う。

283 名無しさん 2026/01/15 19:29:45 ID:ViDNv

236 かわいそうに。本当にうまい寿司を食ったことないんだろうな。 

腕のいい1万超えるくらいの寿司屋なら数千円の寿司とは明らかに違う。

数万と数十万の違いは判らんが。というか、最高で5万だな。

それ以上は知らない

https://talk.jp/boards/newsplus/1768444034

堀江と聞くと脊髄反射でツッコミ入れてる自分ですが、この記事は良いこと言ってますよ。

記事タイトルだけでは「アホか」とツッコむ人だらけでしょうが、記事内で「そういう意味じゃない」

ことをちゃんと書いてます。

堀江さんは間違った貨幣観・政治思想を、さもわかってるかのように解説するので、

その場合はツッコミますが、料理に対する思いや感想には絶対の正解はないので文句ないです。

別に堀江さんが嫌いなわけでもないですし。　( ´･ω･)y─┛~~~oΟ◯

絶対の正解があるのに間違った解説してるときはツッコミます。

例えばインボイスのときに「預り金でネコババしてる」の解説流布。

これは明確に間違っていて、インボイス導入理由の個人事業主らは税金預かっていません。

消費税は間接税ではなく直接税であり、最高裁で明確に説明されているんです。

国会で財務省も「預り金ではない」と答弁しており議事録に残ってます。