日本を代表する食文化「粉モン」のひとつ「お好み焼き」は今、大きな危機に直面している。
若者のお好み焼き離れによって閉業する店も多く、原料の高騰、後継者不足も重なって10年後には店舗数が半減するのではという、いわゆる「お好み焼き2035年問題」が危惧される。
日本コナモン協会の熊谷真菜会長は「このままではお好み焼きには未来がないんじゃないかという不安があります」と話す。
お好み焼きに未来はあるのか―。
「粉モン」文化を未来へ継承するためのイベント「食文化100年継承・鉄板会議2025」が3日、大阪市内で開催され、お好み焼きの継承問題をテーマに、その現状と展望について議論された。
同イベントに先がけて実施された、全国のお好み焼き100店舗を対象にしたアンケートによれば、過半数の51店舗が「後継者がいない」と回答。
実は、お好み焼きは焼き手によって味が左右されやすく「技の継承が難しい」という声も寄せられた。
また、73店舗が「現在、原料コストに困っている」と答えたように、物価高の影響を受ける中で「（自分の子どもに）『継いで』と言っていいものか迷っている」と悩む声もあったという。
熊谷氏は継承問題について「こうしたらいいという結論が出ているわけではない」とした上で、一つの仮説として「ほんまはすごい食文化なのに、継承する意識が薄い」と問題提起。

店主の中には「誰かが継ぐなんて、そんな大層なこと考えたことない」という考えの持ち主も多かったといい、「やっぱり10、20年と人気店になったからには、もう少し偉大な食文化を守っていく、継承していくというミッションを感じていただけたら」と意識改革を求めた。

つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/7eb3212202a1a92100e75ee80e638635b1621bbd

お好み焼きとか関係なくこのままだと飲食店が激減するだろうね

原価率最低だったっけか。焼き時間で500円上乗せしてるようなもんだと聞いた

ほっぽろ焼きでええがな

米の代わりに小麦使えで生まれたからな

コイツらタコ焼きあれば満足なんだから、お好み焼きなんか無くなっても平気だろ。

なくなってもいいでしょ
問題あるの？

広島のが美味いからいらねーよ

中小は、どんどん閉鎖する
どこも同じ景色のチェーン店
物価上昇、それに追いつかない人件費上昇
収益向上するわけがない
金融緩和でばら撒いた金は、利権繋がりの大企業へ
投資と語りばらまいた金は、大富豪を潤す

財務省は粉飾決算の為の負担増に必死
実体経済は、地盤沈下が進む
付加価値の追求は、価値観が多様化した中、賞味期限切れを繰り返し、投資回収すら困難
浪費経済だらけ

自民がもたらした利権主義が、日本を破壊する

市場淘汰の原理ですね(・ω・)

鉄板ひとつあったら出来る敷居の低い業種やからこれからも、

新しい店が出ては潰れ出ては潰れしていくだけやろ

大阪民国チヂミ関西風

広島県民「広島焼きって言われなくて良いぞ！はよやめえやぁ」

お好み焼きはどうでもいいけど

大阪がなくなってくれれば嬉しいかも

家で作れるしな

お好み焼きなんて家でやれば良いことだからな