1: ジンギスカソ ★ 2025/09/06(土) 20:08:58.21 ID:??? TID:2929
飲食店の廃業は過去最多を更新し続けている。
サステナブルな業界にするために何が必要か。
人事ジャーナリストの溝上憲文さんが日本飲食団体連合会・専務理事の髙橋英樹さんに聞いた――。
サステナブルな業界にするために何が必要か。
人事ジャーナリストの溝上憲文さんが日本飲食団体連合会・専務理事の髙橋英樹さんに聞いた――。
■飲食店の倒産件数はコロナ禍を上回る過去最多
人手不足はどの業界にも共通する問題だが、飲食店業界の廃業・倒産が止まらない。
2024年の飲食店の倒産件数は過去最多の894件となった(帝国データバンク調査)。
これまで最多だったコロナ禍の2020年の780件を上回る。
人手不足はどの業界にも共通する問題だが、飲食店業界の廃業・倒産が止まらない。
2024年の飲食店の倒産件数は過去最多の894件となった(帝国データバンク調査)。
これまで最多だったコロナ禍の2020年の780件を上回る。
これは法的整理を伴う負債1000万円以上の倒産だが、個人店の廃業を含めるともっと多い。
日本飲食団体連合会の髙橋英樹専務理事は「現在、国内の飲食店は49万店、うち1店舗だけの
個人店が32万店と約7割を占めている(>>1)。コロナ前は全国で60万店といわれましたが、
10万店も減少しています。廃業の理由として、1つはコロナでお客さんが減り、これを機会に廃業したケース、
2つ目は資金繰りで廃業したケース、3つ目は働き手が集まらない、後継者がいないという人手不足による廃業です」と語る。
日本の外食市場の規模は31兆円。
うちインバウンド需要が1兆8000億円を占めるなど外食産業には追い風となっているが、
49万店がしのぎを削る玉石混交の競争状態にある。
飲食店は毎年5万～8万件が新規開業する一方で、廃業率が最も高い業界として知られる。
一般的にオープン3年以内の廃業率が70％といわれるくらいに盛衰が激しい。
飲食店は毎年5万～8万件が新規開業する一方で、廃業率が最も高い業界として知られる。
一般的にオープン3年以内の廃業率が70％といわれるくらいに盛衰が激しい。
2: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:15:27.93 ID:ptS9i
これには日本を破壊したい石破総理もニッコリ
5: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:18:14.64 ID:dGuaH
毎年毎年レストランのガイドブックが発売出来るのは
このため
このため
6: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:19:12.23 ID:1okeV
外食なんて技巧を凝らした高級料理くらいしか価値ないな
そこらの外食クオリティなら自作したほうが良い材料で作れる
そこらの外食クオリティなら自作したほうが良い材料で作れる
7: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:19:20.55 ID:dq1H3
石『税金を納めろ 外食なんてさせないよーん』
8: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:19:38.01 ID:hllik
昨年の日本は、香川県の全人口に匹敵するぐらいの90万人の日本人が減ったからな
今後人口減少は加速するから客が減って飲食店の倒産は避けようがない
今後人口減少は加速するから客が減って飲食店の倒産は避けようがない
40: 名無しさん 2025/09/06(土) 21:21:50.83 ID:sEoLV
>>8
石破「ヨシ！減った分、害人を入れるぞwww
石破「ヨシ！減った分、害人を入れるぞwww
9: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:19:51.29 ID:1okeV
素人が脱サラして始めましたなんてところは食べる価値がない
10: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:26:00.12 ID:lmcml
高橋英樹に反応しろよ
11: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:28:02.55 ID:q7Dsx
まぁ、唯一無二レベルの何かが無いと差別化しにくい世界だしねｗ
んで、その唯一無二は劣化版としてパクられる…と…ｗ
んで、その唯一無二は劣化版としてパクられる…と…ｗ
13: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:30:42.23 ID:Qcf9u
人手不足による廃業は、
働き手がいなくなると共に、客もいなくなるから、
バランスは取れてるな。
働き手がいなくなると共に、客もいなくなるから、
バランスは取れてるな。
14: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:30:58.47 ID:1Q2lU
出先で小腹へってもコンビニおにぎりで済ませるようになったわ
何も問題ない
何も問題ない
23: sage 2025/09/06(土) 20:43:00.24 ID:7QJRQ
>>14
あんな小せえ握り飯のどこが良いの？
あんな小せえ握り飯のどこが良いの？
81: 名無しさん 2025/09/06(土) 23:40:45.12 ID:Q7ZR9
>>23
それも200円とかになってるから、大して安くもない
それも200円とかになってるから、大して安くもない
16: 巫山戯為奴◆TYUDOUPoWE 2025/09/06(土) 20:32:54.19 ID:MLEwa
単純には国民所得が落ちてるのだから飲食店が潰れるのは当たり前、
まあ是あ外国人を導入してステルス増税をして来た安倍や岸田の功績がデカい、
外国人貧困層は尚更外食なんてしないしな。
外国人貧困層は尚更外食なんてしないしな。
17: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:33:50.50 ID:z5GVp
The・衰退国
18: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:34:54.19 ID:Z4tp3
あの価格じゃあ利用することはないからあってもなくても同じ
20: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:37:36.89 ID:dcase
近所に美味しくて子供連れでも安心して食事出来て
ここは潰しちゃダメだとみんなで利用していっぱい注文してたけど
結局潰れちゃったもんな
その後色々有名なチェーン店入っても結局ダメ
もう家賃が高すぎるんよ
ここは潰しちゃダメだとみんなで利用していっぱい注文してたけど
結局潰れちゃったもんな
その後色々有名なチェーン店入っても結局ダメ
もう家賃が高すぎるんよ
28: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:53:30.68 ID:rg5Jf
>>20
家賃に合わせた価格設定するしかないでしょ
まあその場合子供連れでも安心して通える店とみんなが行くかは知らんけど
家賃に合わせた価格設定するしかないでしょ
まあその場合子供連れでも安心して通える店とみんなが行くかは知らんけど
21: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:39:43.22 ID:FKwa4
残るべき店が生き残るのであればそれでいい
22: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:42:02.90 ID:z5GVp
>>21
残るべき店とは？
具体的にどうぞ
残るべき店とは？
具体的にどうぞ
25: 名無しさん 2025/09/06(土) 20:45:12.49 ID:WcvJW
>>22
チェーン店
チェーン店
29: 名無しさん 2025/09/06(土) 21:00:56.61 ID:stZ2u
厳しいよな
松本動きます
松本動きます
31: 名無しさん 2025/09/06(土) 21:05:05.36 ID:CAMJs
とうとう税の負担率がデッドゾーンを超えたか
知ってます、まだ過去最多ペース更新中です。
だから一刻も早く現状の政治をどうにかしなくちゃならないと訴え続けています。
原材料費の高騰で店が価格転嫁しないと赤字、しかし価格転嫁し高くなると客が来ない。
客側も可処分所得増えないから行きたい気持ちがあっても、自分の外食に使えるお金の範囲が狭いので
行くに行けない。だから客来なくなり潰れる。当たり前の連鎖が続いています。
こういう場合、補助金入れて救うのが本来の政府の仕事です。
アメリカでもドイツでもフランスでもイギリスでも、お店が倒産しないように政策として補助金入れます。
倒産が相次ぐと最終的に国の税収が減り、経済状況上良くない結果に繋がるという経済の基本がわかっているからです。
真逆やってる先進国って世界見回して日本くらいです。
どんなに助けを求めても緊縮財政だから金出さず見捨てる。自己責任論大好き。
潰れるなら潰れていいんだ、大きいところで統合するんだという、基本から間違った経済理解の新自由主義。
結果、他国は毎年経済成長し、日本だけ経済成長していません。
それくらい今の自民党政治って間違っているんです。なんとかしないと。 ( ´･ω･)y─┛~~~oΟ◯