1: ギャラガー ★ 2024/05/15(水) 08:28:21.93 ID:??? TID:gallagher
1909年の発売以来、賛成派と反対派による論争が続いている、うま味調味料の「味の素」。
そんなタブーを破ったのが、リュウジなどの新タイプの料理研究家らだ。
そんなタブーを破ったのが、リュウジなどの新タイプの料理研究家らだ。
うま味調味料を公然と使う料理研究家が現れ、しかもその味を支持する
大勢が可視化されたことは料理界においてちょっとした衝撃だったにちがいない。
しかし、それは賛成派と同時に根強い反対派を炙り出してしまった。
リュウジのXでは、味の素反対派とのバトルがたびたび繰り広げられている。
リュウジのXでは、味の素反対派とのバトルがたびたび繰り広げられている。
ついには『料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか』という本まで出版した。
なぜ自分が味の素を使うようになったのかという経緯から味の素の歴史、活用法、
(抜粋)
(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/8d00321c52503ba90b1e40f188e32a2fd624e4a2
(抜粋)
(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/8d00321c52503ba90b1e40f188e32a2fd624e4a2
3: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:31:04.43 ID:Yys3G
美味くなるなら使えばいい
4: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:31:04.47 ID:i65cW
外食は普通にしてるくせに。
5: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:31:33.54 ID:LiuHe
他の調味料普通に入ってるし。
6: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:32:31.05 ID:tQfIr
外食したら味の素以上のものがたくさん入ってるよ
7: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:33:03.63 ID:eQw0o
山岡「味の素をしっかりと効かせる事が大事だ」
17: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:39:27.75 ID:n7NzW
>>7
海原「むぅ…完成された味だ…！」
海原「むぅ…完成された味だ…！」
73: 名無しさん 2024/05/15(水) 09:55:53.35 ID:fBULy
>>17
うん
この方が美味い
うん
この方が美味い
8: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:34:25.27 ID:Xjwcz
ガソリンから低コストで味の素を作る方法を開発し
多少発がん性物質が残っていても問題なし、として流通させ
日本で批判が高まっても東南アジアでは安いガソリン製造法を続けた
差別企業だから
多少発がん性物質が残っていても問題なし、として流通させ
日本で批判が高まっても東南アジアでは安いガソリン製造法を続けた
差別企業だから
9: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:34:28.09 ID:01aNk
初めに付いた化学調味料の名前が悪かったんじゃないか
21: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:44:02.88 ID:DhtAq
>>9
NHKのせいだな
NHKのせいだな
61: 名無しさん 2024/05/15(水) 09:35:11.97 ID:jjbJe
>>9
昔は化学プロセスでの生成が主だった。
アメリカでは、グルタミン酸ナトリウム（MSG）の使用自粛が勧告されている。
1968年にアメリカの中華料理店で食事をした人が体のしびれや動悸、顔のほてりを
昔は化学プロセスでの生成が主だった。
アメリカでは、グルタミン酸ナトリウム（MSG）の使用自粛が勧告されている。
1968年にアメリカの中華料理店で食事をした人が体のしびれや動悸、顔のほてりを
訴えたことがきっかけで、MSGが体に悪い影響を与えるというイメージが根づいてしまったため。
原因ははっきりしないが、WSGを過剰に入れたためという説も有る。
大量に入れると体調悪くなるのは、塩、砂糖、醤油などでも同様。
現在までに、生成プロセスは改善され、化学プロセス以外も利用されている事も有り、
原因ははっきりしないが、WSGを過剰に入れたためという説も有る。
大量に入れると体調悪くなるのは、塩、砂糖、醤油などでも同様。
現在までに、生成プロセスは改善され、化学プロセス以外も利用されている事も有り、
化学調味料とは呼ばなくなっている。
問題は、マスゴミ、美味しんぼなどでフェイク情報を垂れ流し続けた事。
恐怖を煽るのは、簡単な金儲けだからね。
参考：
フェイクニュースと闘う味の素 ニューヨークから世界へ情報発信
https://www.buzzfeed.com/jp/wakimatsunaga/ajinomoto-vs-fakenews
問題は、マスゴミ、美味しんぼなどでフェイク情報を垂れ流し続けた事。
恐怖を煽るのは、簡単な金儲けだからね。
参考：
フェイクニュースと闘う味の素 ニューヨークから世界へ情報発信
https://www.buzzfeed.com/jp/wakimatsunaga/ajinomoto-vs-fakenews
10: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:35:17.45 ID:B8c8R
たかじんが味の素入れんと不味いやろ！とガチギレしとる動画見てから使わなくなった
あんな怒って中毒性のあるもんなんか恐ーて
あんな怒って中毒性のあるもんなんか恐ーて
11: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:36:03.21 ID:67HfW
不味み調味料に変えたらいい
12: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:38:19.35 ID:n7NzW
低知能ラーメン店「無化調！無化調！うちは無化調だからうまい！はず！」
13: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:38:46.00 ID:uBLbZ
中華料理でめちゃ使うじゃん
14: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:38:48.83 ID:eQw0o
一貫してればいいんじゃね
味の素けしからんていうなら外食や惣菜には頼らないし自分で料理するにも出汁とか
味の素けしからんていうなら外食や惣菜には頼らないし自分で料理するにも出汁とか
スープの素使わないとかで徹底してればまだ賛同はしないけど説得力はあると思う
15: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:39:01.09 ID:as8bK
美味しんぼの影響だろうな
あの過剰な調味料批判はなんだったんだろう
あの過剰な調味料批判はなんだったんだろう
24: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:44:59.72 ID:DhtAq
>>15
流通していなかった人造いくらもね
流通していなかった人造いくらもね
16: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:39:19.35 ID:KWMja
そもそも使い所が難しいでしょ
なんでもかんでも振りかける習慣がなければ使わない
なんでもかんでも振りかける習慣がなければ使わない
18: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:42:12.47 ID:KKxjE
料理人は味の素大嫌いだよな
適当に作った料理でも味の素振ったら美味しくなっちゃうもん
適当に作った料理でも味の素振ったら美味しくなっちゃうもん
23: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:44:52.52 ID:KP3FU
>>18
それもあるけど
味が単調になりがちなんよ
他で補うと結局似たような手間になるし
それもあるけど
味が単調になりがちなんよ
他で補うと結局似たような手間になるし
70: 名無しさん 2024/05/15(水) 09:52:54.70 ID:2mHWv
>>23
旨いんだけど単調で、jazzファンがJPOP聴いて感動しちゃったような感覚がある
旨いんだけど単調で、jazzファンがJPOP聴いて感動しちゃったような感覚がある
22: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:44:03.70 ID:KP3FU
昔は脳が溶けるとか言われてたよな
最近は聞かなくなったけども
製法が変わる前の話しなのかね
最近は聞かなくなったけども
製法が変わる前の話しなのかね
25: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:45:25.20 ID:B7AF3
でも実際、化学調味料でチャイニーズレストラン・シンドロームが起こったからな
26: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:45:44.62 ID:pgiQj
買ってはいけないという本のデマの所為だな
27: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:46:04.59 ID:B7AF3
化学調味料は胸焼けがするんだよな
28: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:46:22.70 ID:Mn1pG
まぁ、オーガニック的な崇拝からじゃね？ｗ
化学的に精製された調味料は体に悪い的なｗ
化学的に精製された調味料は体に悪い的なｗ
29: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:46:48.31 ID:DhtAq
炭酸飲料は、『酸』が入っているから歯が溶けて体に悪い
酢は体にいい
もうね
酢は体にいい
もうね
31: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:48:31.17 ID:fsXRr
>>29
酸じゃなくて砂糖だろ
子供へのジュース飲み過ぎ警告だろ
それくらい分かるだろ
酸じゃなくて砂糖だろ
子供へのジュース飲み過ぎ警告だろ
それくらい分かるだろ
34: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:50:12.53 ID:5ZYkS
昔はどこの家にもあったそうだし、うちにもあったよ
良いか悪いかは置いといて特に必要ないから自分は使ってない
良いか悪いかは置いといて特に必要ないから自分は使ってない
40: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:57:22.83 ID:CJGwd
>>34
俺の実母は料理が天才的で下手な人でな
なぜか減塩に拘っていたせいで味噌汁の味噌半分以下
薄味を補うためにハイミー（当時の味の素）を加えていた
しかも具が玉ねぎとナスとか水っぽくてセンス無い人でね
自分で作ってみたら無茶苦茶美味しくて味噌汁開眼したｗ
俺の実母は料理が天才的で下手な人でな
なぜか減塩に拘っていたせいで味噌汁の味噌半分以下
薄味を補うためにハイミー（当時の味の素）を加えていた
しかも具が玉ねぎとナスとか水っぽくてセンス無い人でね
自分で作ってみたら無茶苦茶美味しくて味噌汁開眼したｗ
35: 名無しさん 2024/05/15(水) 08:51:26.38 ID:eQw0o
物事の善し悪しをなんとなくで情緒的に考えるか数字や何かしらの
条文持ち出して根拠を持って考えるかの人による差が
出やすいのが味の素の話だと思う
だいたい美味しんぼのせい ( ´･ω･)y─┛~~~oΟ◯
