炒飯警察「あらかじめご飯と卵を混ぜておけばパラパラになりますよ」

Category:
04009.png



1 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:31:15 o6QSrDS00.net

鉄フライパンに多めの油を注いでガンガンに熱しとけば
嫌でもパラパラに仕上がるぞ




2 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:31:52 UTbe/g420.net

パラパラ(パサパサ)




4 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:32:02 bZ8Bu0No0.net

焼き卵かけご飯を炒飯と言いはるのはNG




6 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:32:27 otxtqC7ma.net

ならんぞ
米が油吸って変な揚げライスになる




7 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:32:36 b5ke9C9k0.net

卵かけご飯派まじで嫌い
普段料理しないやつがいきってるだけやろ




25 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:37:33 pcYiwij3a.net

>>7
グッチ裕三「せやな」




56 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:42:00 Ax8AYphG0.net

>>25
お前が言うたから何やねん
似てるかどうか分からん洋楽の物真似ファルセットでやるだけのステマメンチカツデブが




8 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:33:07 4qHNjnrQ0.net

パサパサ定期
パラパラ炒飯作りたいんかうまいチャーハン作りたいんか




10 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:33:54 4m9BXIEZa.net

油控えて店みたいにならないとか言っとるのアホよな




11 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:34:11 FBFX9yAY0.net

如何にパラパラにするかって事だけで肝心の味付けに関して教えてくれる人が誰も居ない不思議




16 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:35:09 zlWWSR970.net

>>11
家で作ったチャーシューを多めに混ぜるんや
味付けは塩でも醤油でも好きにしたらええわ




12 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:34:17 32bJb/GS0.net

中華一番ってチャンネルすこ
まかないガールズかわいい




19 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:35:58 NxTcCj2C0.net

>>12
あれオモロイな




13 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:34:31 otxtqC7ma.net

まあ別物ってのは数回鍋振ってる奴なら
理解してるんだけど
エアプなのか余程舌がイカれてんのか




14 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:34:51 xbJYnhUE0.net

パラパラのチャーハンて揚げライスやないの?
中の水分は残したまま表面だけ揚げるんやろ




43 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:40:15 otxtqC7ma.net

>>14
デンプンのα化を防ぐよう仕上げるのがパラパラチャーハン

卵コーティング油ドバドバ揚げライスは
米の個体がくっつかないだけの別物
ってか食い比べたらすぐわかるだろ




71 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:44:40 kJu6rmz6d.net

>>43
α化を防ぐってなんやねん
米炊いた時点でα化されとるのとちゃうんけ




85 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:47:31 otxtqC7ma.net

>>71
加温と水分でα化する
水分を飛ばすとβ化する
理想は水分を飛ばして加温して揚げないでとめる




24 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:37:25 2m/pWWrH0.net

今日家に彼女くるんだけど一緒に料理できて見た目も味もいいレシピなんかない?
ご家庭の器具で料理できる奴おせーて




29 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:37:49 2MLHqplL0.net

>>24
お好み焼きでもしとけや




37 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:38:20 2m/pWWrH0.net

>>29
もっとおしゃれなのがいい




62 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:42:57 2MLHqplL0.net

>>37
デザートはホットケーキ







28 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:37:45 bIkFIgDA0.net

別にしっとりしてても気にならんわ




30 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:37:49 utfqCWpE0.net

ならない定期




32 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:38:00 lDiROVu/0.net

ジャポニカ米&家庭の火力じゃパラパラなんて無理やろ




40 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:39:11 32bJb/GS0.net

>>32
先輩の実家が中華料理やだけど火力やって言ってた




33 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:38:07 zlWWSR970.net

他人に食わせずに「ワイは料理うまいで!どや!どや!」ってネットでイキっても
料理うまならんで




45 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:40:20 iTBMfMrg0.net

>>33
自炊する理由が自分の味覚に合ったもん食うためやから
他人に食わせたら旨くないと思うわ




49 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:41:03 OUwRWYQ3d.net

・タモリ流 チャーハン(ベーコンとネギ)

『タモリのジャングルクッキング』より。顆粒の昆布だしが、
他の具材と混ざっていい味を出しています。

材料 ( 1人分 )
ご飯 茶碗1杯分
卵 1個
ベーコン 2枚
にんにく 1かけ
刻みネギ たっぷり
★顆粒昆布だし 小1
★塩 適量
★粗挽きこしょう たっぷり


1、ニンニクはみじん切り、ベーコンは角切りする。

2、火に熱したフライパンに、にんにくとベーコンを炒める。

3、別のボールに、温かいご飯に卵とネギを入れてよくかき混ぜる。

4、ベーコンにやや焦げ目がついたら、3のご飯を流し入れ、
菜箸でご飯をばらすようにじっくりとかき混ぜる。

5、パラパラになったところで、★を入れて混ぜる。

できあがり




64 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:43:24 0yPA8Elwa.net

>>49
タモリの料理は生姜焼きだけ重宝してる
あれは美味い




53 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:41:22 zlWWSR970.net

先混ぜして一晩置けとかテレビで言うてた横浜のギョロ目が諸悪の根源やで




59 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:42:36 otxtqC7ma.net

まあ日本のねっとり米を保ったしっとり焼き飯も悪くないよ




60 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:42:53 CIJExKAN0.net

ワイは具多めにしてかなり小さめに刻んでエセパラパラ感出して妥協しとるわ




72 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:44:42 ZO+VlPZJ0.net

オカンのだまだらけのチャーハン食べたい。




79 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:45:49 OUwRWYQ3d.net

>>72
わかるわw味付けはこれな
白いとこと濃いとこが疎ら





94 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:49:17.96 otW2IwNA0.net

ここまで牡蠣チャーハンなし




96 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:49:55.60 CIJExKAN0.net

表面コーティングしてる系のフライパンでガンガンに熱するのはやめた方がええで
耐久性一気に落ちる




99 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:50:13.62 NwLSyJYt0.net

米をわざわざパサパサにして食う炒飯よりは
焼き飯のほうが日本の米にあってるやろ




107 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:52:02 8SfE1RcM0.net

卵混ぜきらい
マヨネーズ混ぜすき




117 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:53:58 xaW6QX710.net

コンロのSiセンサ外して北京鍋で調理し始めたが、とんでもなく美味い
普通に美味い店並みに美味くて満足している




119 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:54:50 qvipYSf0.net

ふわふわな卵の塊が無くなるから予め卵とご飯混ぜたやつは嫌いや




123 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:55:42 5jxiU+KWH.net

ネギ油を使うタイミングって仕上げに少しかけるくらいやろ?




125 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:55:59 xaW6QX710.net

卵はみりんと塩を少し入れて撹拌させておく
高火力で最初に一気に混ぜてからコメを入れて混ぜる
コレするだけでも卵が具の一部になるので美味い




126 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:56:04 XiE/n9G9d.net

ゼラチン入れろ
あれ使うだけで簡単にパラパラになるわ




128 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:56:22 i/ISg7Dn0.net

油かけ飯みたいなもんなんやからパラパラにする必要ないよね




130 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:56:45 mEf/S+rd0.net

なんJチャーハンスレとかいうパラパラでレスバするだけのスレ




132 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:57:22 Rqsti8SF0.net

家でどんだけ努力しても冷凍炒飯に勝てない




136 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 07:58:12 5jxiU+KWH.net

>>132
冷凍チャーハンのレベルが高すぎるってのがね






151 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 08:01:29 Me/GOgKJ0.net

ラードじゃなくて植物油使った時点で"詰み"なんだよね😅
いい加減気付けよ日本人




156 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 08:02:10.30 5jxiU+KWH.net

わいのチャーハンの具に蒲鉾が必須だわ




157 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 08:02:18.52 OkxdpT9x0.net

ワイは鶏がらスープの素と胡椒くらいしか味付けしとらんわ
確かにあれはチャーハンっぽい何かやな




159 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 08:02:53 e33pqqg20.net

冷凍が美味くてもうこれでええわってなってる




160 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 08:04:00 rdIlZvPA0.net

チャーハンに限った事やないけど下手くそほど無駄にかきまわしたがる




162 :風吹けば名無し 2020/05/23(土) 08:04:50.75 5jxiU+KWH.net

>>160
炒める時は動かすのは最小限に抑えるのが大事だわ





炒飯大好き ( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯