【悲報】納豆、混ぜる前にタレを入れる「前タレガイジ」がまさかの6割越え

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1 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:46:16.92 8jPFGZk/M.net

納豆の「前タレ派」と「後タレ派」 どちらが正解?

ウェザーニュースでアンケート調査を行ったところ、6割以上の人が「混ぜる前」に
タレを入れていると回答し、「混ぜた後」を大きく上回る結果となりました。
「混ぜる前」と回答した人のコメントを見ると、「タレが均等に混ざる」や
「水分があったほうが混ぜやすい」といった声が多く、「混ぜる後」の回答者からは
「ねばねば感を強くするため」や「納豆菌を活性化させるため」といったコメントが目立ちました。
よりおいしく食べるためには、どちらが正解なのでしょうか?管理栄養士の柴田聡美先生に聞きました。

「前タレ」「後タレ」で味に違いが出るワケ

納豆の粒のまわりには白くモコモコしたようなものが見えます。
これは「被り」と呼ばれる納豆菌の菌層です。
「被り」にはアミノ酸やたくさんの酵素が含まれており、いわば旨味成分の塊で、
タレを混ぜる前に入れるか後に入れるかでこの「被り」に大きな影響を与えると柴田先生は言います。

「先にタレを入れると、この豆についていた旨味成分が流されてしまい、納豆の粒から
旨味が落ちてしまいます。一方、タレを入れる前によく混ぜると、『被り』のアミノ酸の成分が
納豆全体に均等に回ります。
豆に旨味成分をまとわせた上でタレを入れれば、納豆全体がおいしく感じるのです」(柴田先生)
また、全国納豆協同組合連合会によれば、「タレを入れてからかき混ぜると、タレの水気で糸の
ふっくら感が薄れてしまいます、タレを入れずにかき混ぜると糸がふっくらして体積が広がり、
舌がうまみ成分と触れ合う部分が増えるので、タレは後に入れた方がおいしく感じるのです」。

https://news.livedoor.com/article/detail/17338390/






5 :風吹けば名無し 2019/11/07(Thu) 07:47:36 BmryzwOS0.net

めんどくさいから醤油入れて10回くらいしか混ぜない




7 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:47:56.03 GfyA6W7U0.net

糸のふっくら感って必要か?




8 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:47:57.77 yopxs7xd0.net

混ぜて入れて混ぜる




13 :風吹けば名無し 2019/11/07(Thu) 07:49:23 R5TGTsex0.net

後からとか考えたことなかった




15 :風吹けば名無し 2019/11/07(Thu) 07:49:53 qEbzpwKAa.net

こういうの記事のせいで「あっタレ最初にかけてもうた…」って
テンション下がるようになってしまったから許さんぞ




17 :風吹けば名無し 2019/11/07(Thu) 07:50:15 HRdmZzlW0.net

美味しんぼ情報やんけ




20 :風吹けば名無し 2019/11/07(Thu) 07:50:40 qgdFw3krr.net

正直先ダレで旨味成分が落ちてるとか全然感じないんだが




24 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:51:19.32 BkPExVo30.net

前に入れるけど理由は混ぜた後に納豆ついた箸置きたくないってだけなんだよな




26 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:51:28.36 am/Aacjy0.net

説明書きかかないメーカーサイドに問題があるわ




28 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:51:49.78 hNyUcMaC0.net

後入れだと糸がボワボワして口の周りにひっつくから嫌や




32 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:52:57.75 +fJV1bBer.net

>>28
これ
粘り(糸)を抑えるために前入れしてるまである




30 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:52:47.34 zZF9W5qVM.net

先ダレやって味の素かければええやん




39 :風吹けば名無し 2019/11/07(Thu) 07:54:05 BEM7lQDa0.net

混ぜる→タレ入れる→混ぜる、やぞ




46 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:54:47.28 VbiaBCl0.net

混ぜる前に蓋と袋一緒に処分しときたいやん




49 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:55:25.71 PGWC8rAw0.net

糸を抑えたいとか言ってる奴が信じられん
納豆食う意味無いやんけ




52 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:55:45.63 NElSRBCnp.net

ほぼ半々やん




56 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:55:53.96 rddDyqX8a.net

後タレとかめんどくせーわ
ささっと作って食うのが納豆の醍醐味




63 :風吹けば名無し 2019/11/07(Thu) 07:56:33 wnaYNcoW0.net

先にかけてあまり混ぜないで食うのが一番好き




67 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:57:13.32 654F0GnaM.net

ワイは正真正銘の後タレ派やけど
「納豆は後にタレ入れなアカンねん!」ってこだわりを持って
納豆食ってるやつは何かの病気だと思う
本来は「へぇ〜お前は前タレ派なんだぁ〜。ワイは後タレ派w」で済む話なんや




72 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:57:50.52 LikBg4jya.net

後にかけるやつとかおるんかむしろ




77 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 07:58:37.62 KBdH+Lxqd.net

けっきょくタレで食べるんやから旨味が流れ落ちてもいいのでは?




99 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:00:44.64 654F0GnaM.net

納豆混ぜる
それをそのまま米に乗せる
そこにササッと醤油を直接回しかける

これでもエエねん!




105 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:01:17.60 2nS6r8c2p.net

CMでも前にタレ入れてるやん




113 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:02:12.50 Ju8vZiC2r.net

タレ入れてからじゃないと混ざらないぞ
潤滑油なんだから




145 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:07:18.92 wyXguGqi0.net

なんだよ入れない派って
納豆そのものの味を楽しむのか?
4%もいる結構な派閥やん




161 :風吹けば名無し 2019/11/07(Thu) 08:09:11 PGWC8rAw0.net

>>145
余計な塩分を摂取しないベストな選択やな
通と認めざるを得ない
真似はせんが




158 :風吹けば名無し 2019/11/07(Thu) 08:08:49 erv+JZMP0.net

繭でも作ってんのかってくらい混ぜる奴おるよな




171 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:10:14.82 p8mVEBkxd.net

茨城民やけど前たれやわ




174 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:10:27.37 ZJP/S9qM.net

タレ入れてほぐれやすくして豆がバラバラになる程度にさっくり混ぜりゃ十分だろ




193 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:11:37.65 ypSVKg0o0.net

後ダレ2度手間やから面倒くさいんよな
美味いのはわかるんやが




209 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:12:59.92 P6WLwbDl0.net

>>193
これはわかる先にゴミまとめときたいわ
せやからあとに入れるって発想がそもそも出なかったし先に入れるもんやと思ってた




194 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:11:40.60 qcaBlTgip.net

ワイは先からし後タレやけどどうでもいいと思う




219 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:14:27.21 SI2MT2b9r.net

前タレ派はタレは前に入れるものという価値観しか存在しなくて
そもそも後タレを試したことすらないものが多い




238 :風吹けば名無し 2019/11/07(Thu) 08:16:45 PGWC8rAw0.net

>>219
少し納得したわ
そういう人おるな確かに




250 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:18:01.79 xo9szRG10.net

美味しんぼで唯一覚えた知識




263 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:19:51.23 EwOAv5m60.net

納豆食べたくなってきたやないか…




282 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:22:39.41 k+ln7MKS0.net

横着して先タレしたら味全然違ったからなぁ…




286 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:23:25.27 rgpqmJI+0.net

え、なんか味変わるん?




312 :風吹けば名無し 2019/11/07(Thu) 08:27:37 x2KWZCOI0.net

糸が空気含んで泡っぽくなるのが気持ち悪いからほとんどかき混ぜないで食べる




390 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:39:02.58 E7bJcK/ja.net

まあ何も知らんと先に入れちゃうわな




442 :風吹けば名無し 2019/11/07(木) 08:44:28.79 M7X8pLHE0.net

後入れの発想が今この瞬間までなかったわ





知ってはいたけど、前タレ派。
やっぱり後タレにしてみます ( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯

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