ケーキ屋さん「300えん。ぎんのおかねこんなにくれるのですか?」儲からなくて倒産相次ぐ。

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1 : 2019/09/09(月) 12:09:55.07 qfenBUDH0●.net BE:842343564-2BP(2000)


洋菓子店の経営を取り巻く「三重苦」、有名店でも生き残りが難しい時代に

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190909-00010000-teikokudb-ind

洋菓子店で倒産が多発する要因は、3つの共通点に整理できる。1つ目は消費志向の変化だ。
例えば、「クリスマスケーキで1年分の利益を稼ぐ」とも言われるケーキへの支出。
総務省家計調査によれば、2009年におけるケーキへの支出額を100とすると、
2018年は91.1となり、10年間で8.9ポイントも下落した。
節約志向で消費が伸び悩む中でも、洋菓子合計では101.6と堅調に推移しているのに比べ、
ケーキへの支出減少は相対的に目立つ。

2つ目は客足の変化。富士経済によれば、2017年のスイーツ市場全体のうち、専門店などが占める
スイーツショップの市場規模は前年比1.1%減少したのに対し、
量販店やコンビニなどが占めるホールセールの市場規模は0.7%増加した。
特に、コンビニ各社は洋菓子店より安価で高品質なスイーツを揃え、
「プチ贅沢」需要を狙った高価格帯商品も人気だ。また有名ブランドや人気パティシエとの
コラボなど、マーケティングにも余念がない。
その結果、専門店よりも安価で気軽に購入可能なコンビニなどの量販店に客足がシフト。
客足に変化が起きたことで、拡大するスイーツ需要を取り込めていない点もネックだ。





2 : 2019/09/09(月) 12:10:24.93 bg99BNed0.net

太るからないらん




3 : 2019/09/09(月) 12:10:56.47 +W5L0nZU0.net

ショートケーキが一個400円ぐらいするからな
こっちが倒産するわ




191 : 2019/09/09(月) 13:27:39.56 PLfuRpTB0.net

>>3
ケーキは良質なバターと生クリーム、チョコやフルーツを使っているので安いと思うけどな
殆ど小麦粉のパンケーキ1000円の方が解せない




230 : 2019/09/09(月) 14:29:28.54 i2eLrcGe0.net

>>3
400円ならやすい




5 : 2019/09/09(月) 12:11:23.47 ZovIYEzF0.net

コンビニでそこそこのものが買えるしな




134 : 2019/09/09(月) 12:54:21.90 i/12pOtX0.net

>>5
これ
嗜好品みたいな類いだし全く必要なし




6 : 2019/09/09(月) 12:12:05.12 81JesUBu0.net

スイーツw
プチ贅沢w
人気パティシエwww




7 : 2019/09/09(月) 12:12:21.02 6jyWBbdT0.net

ケーキが無いならパンを食べればいいじゃない




9 : 2019/09/09(月) 12:14:19.27 OaF/pS7j0.net

むかしみたいに安けりゃ買うけどねぇ
高いんだもん
クリスマスケーキだって一個で4000円とかアホでしょ
昔は2500円くらいだったぞ




89 : 2019/09/09(月) 12:39:35.29 ZTM6kqUu0.net

>>9
冷凍のケーキと比べてもな




180 : 2019/09/09(月) 13:15:38.30 5pKY2TCE0.net

>>9
そこはいいんだよ
年1回だから




10 :名無しさんがお送りします 2019/09/09(月) 12:15:17.94 hHab6b3ju

近所のお菓子屋が店あけてくれない




13 : 2019/09/09(月) 12:17:09.37 0ompNHzN0.net

ショートケーキとかはスーパーのセール等で100円の時にしか買わないなぁ




14 : 2019/09/09(月) 12:17:26.27 4e7hPK//0.net

ケーキは買ったら家に帰らなきゃいけないから大変なんだよな
持ち歩くにはデリケート過ぎる
コンビニスイーツは温度の問題はあるけどそこらへんあまり気を使わなくていい




15 : 2019/09/09(月) 12:17:38.01 lk418a1q0.net

甘ったるいのはちょっと…




16 : 2019/09/09(月) 12:17:53.90 eaJFgGgl0.net

気軽に買えるものを置かなくちゃダメ
底値が350円とか意識と値段だけ高くしても




18 : 2019/09/09(月) 12:19:21.67 T/uVQ11r0.net

>>16
気軽に350円も出せない日本人・・・・




22 : 2019/09/09(月) 12:20:15.79 eaJFgGgl0.net

>>18
一個バラで買うことなんてないだろ




19 : 2019/09/09(月) 12:19:26.75 jY45+c550.net

けいきが悪いからだろ、なんて




57 : 2019/09/09(月) 12:29:36.99 tWYoIDk+0.net

>>19




28 : 2019/09/09(月) 12:21:30.02 dI8h12P60.net

需要がない




30 : 2019/09/09(月) 12:21:46.03 bu8jxoaj0.net

砂糖は麻薬だって認知されつつあるからな
それと糖質制限ブーム
ケーキ屋でカットのショートケーキ買うとコスパ悪いから誕生日やクリスマスは絶対ホールで買う




31 : 2019/09/09(月) 12:22:11.89 Z1ioicnj0.net

近所の店の、ロールケーキが好き。甘くてふわふわでおいしい




33 : 2019/09/09(月) 12:23:18.45 0LN68xpN0.net

俺の心のオアシスが減ってく😢
酒は飲まないけどコーヒーのケーキが俺の心を癒してくれる




38 : 2019/09/09(月) 12:24:18.32 12EInoX40.net

>>33
コーヒーゼリーで我慢しろよ




42 : 2019/09/09(月) 12:25:25.16 0LN68xpN0.net

>>38
コーヒーゼリーは甘さと苦さも中途半端だからなぁ




46 : 2019/09/09(月) 12:26:02.77 12EInoX40.net

>>42
練乳とゴーヤ食えば解決




197 : 2019/09/09(月) 13:36:54.03 WZ5HiT3B0.net

>>46
乱暴すぎてワロタ




34 : 2019/09/09(月) 12:23:28.92 ub0WC4hl0.net

ちょっと菓子作ってみると砂糖とバターの量にビビる
体に悪そうって気づく




44 : 2019/09/09(月) 12:25:40.66 06TJKYId0.net

>>34
おしるこの砂糖の量とかポテサラのマヨの量とか
市販品を基準に作るとガチでビビるくらい入れる事になるよな




35 : 2019/09/09(月) 12:23:38.27 3zbiAsHl0.net

コンビ二が他業種食い過ぎなんだわ




36 : 2019/09/09(月) 12:24:03.12 vRopBiNa0.net

技術料とはいえケーキって高すぎるんだよな、二口ぐらいで食べられる量が450円とかする




43 : 2019/09/09(月) 12:25:38.81 hIdNmE+g0.net

お茶のみながらケーキつまめる所なら1ケ400円とか
気にならないのに家で食うとなると途端に高く感じる不思議!




47 : 2019/09/09(月) 12:26:08.91 u/+IcY5+0.net

コンビニのケーキには繊細さがないから嫌い




49 : 2019/09/09(月) 12:26:52.03 WGwQpEvf0.net

ショートケーキ一個100円だったのにな。
近くにケーキ工場あって賞味期限切れのが50円とかで
小学生が並んで買ってたよ。
俺は端切れが目当てだったけど。




52 : 2019/09/09(月) 12:27:48.02 qyREyIn0.net

最金は1個600円とか普通にある




55 : 2019/09/09(月) 12:29:00.73 nEPjjZMr0.net

>>1
 










69 : 2019/09/09(月) 12:32:39.44 aFzDctzy0.net

>>55
可愛い��さんだぁ����




174 : 2019/09/09(月) 13:09:37.74 ZVFTuu5i0.net

>>55
かわいい
毎日通いたい




58 : 2019/09/09(月) 12:29:45.38 jY45+c550.net

ケーキとかコスパ悪すぎ
ショートケーキ食いたいなら
いちごスペシャル食えば良い
ちょっと奮発してまるごとバナナとか




61 : 2019/09/09(月) 12:30:59.80 WyTLMY2Y0.net

いたずらはやめなさい!




74 : 2019/09/09(月) 12:34:24.81 KZI12n8d0.net

あのマンガ嫌い
お前らこういうかわいいキャラ出しとけばほっこりするんやろ?っていう作者の意図が見え見えでイラッとくる




77 : 2019/09/09(月) 12:35:34.34 Sodly01I0.net

これ半分、モリカケ隠しが原因だろ?




84 : 2019/09/09(月) 12:38:36.15 TbhIqt9e0.net

個人経営の洋菓子屋ならいくらでも潰れてくれてくれて結構
俺12月26日生まれなんだが個人経営の店は毎年この日を休みにするから
絶対に普段から買わないようにしてる
12月26日生まれと1月1日生まれの子供の気持ちを平気で踏みにじる癖に
子供受けがいいキャッチーな店構えしてるところなんかヘドが出る




87 : 2019/09/09(月) 12:39:14.04 fnTpPmrE0.net

>>4
なんの話?




97 : 2019/09/09(月) 12:41:24.29 AI0Ylwdi0.net

>>87
ここは初めてか?
シロウトはすっこんでな




88 : 2019/09/09(月) 12:39:22.99 3ROSWtmB0.net

https://youtu.be/6SKReWv_0YU
俺は最近この動画を見てからケーキはケーキ屋さんで買おうと決めたよ




94 : 2019/09/09(月) 12:40:52.23 dmZUDxNW0.net

金も無いしもう樹液で充分だわ




109 : 2019/09/09(月) 12:43:43.82 kuLYodkT0.net

だから何度も言うように、
上級国民とか新興宗教人員とかその辺以外は
何やっても無駄。

女は性奴隷になって、
男はさっさと人口削減の対象として自殺してもらうだけ。




116 : 2019/09/09(月) 12:46:07.65 2y+Zmh3N0.net

7月に政治的なツイートしてた銀座ウエストでは絶対に購入しない。




119 : 2019/09/09(月) 12:48:20.12 22SdNIE60.net

うちの周りケーキ1個\400↑がデフォなんだけど高杉て手が出ない




120 : 2019/09/09(月) 12:49:38.31 E/JFW2Oe0.net

その日が消費期限とか
買いに行くのもめんどい上に高い
質はコンビニとは比較にならんがそれでも差は縮むばかり




123 : 2019/09/09(月) 12:51:39.54 SgtUvd+q0.net

ぎんぎつね?(´・ω・`)




131 : 2019/09/09(月) 12:53:59.09 zKjMPOaF0.net

>>76
俺も あざとすぎて全然面白くない




133 : 2019/09/09(月) 12:54:16.05 jNY1sRU/0.net

スレタイ知らない奴多すぎだろ
何でこんなに物を知らない奴が書き込んでるの




141 : 2019/09/09(月) 12:57:27.52 clFwXEn20.net

それもこれもAmazonのせいだってのか!




145 : 2019/09/09(月) 12:58:58.33 QvvWJfwZ0.net

>>17
さすがにコンビニと変わらんケーキ屋はコンビニの利便性ではなく、
自身の腕がなさ過ぎての倒産だろうな
素材からして違うもの
個人商店のケーキ屋がコンビニスィーツと同じ訳はない




146 : 2019/09/09(月) 12:59:54.89 sOrUcY0H0.net

名物の焼菓子を作れないケーキ屋はいくらケーキが売れても儲からない
ケーキだけでは廃棄率が高すぎてやっていけない




147 : 2019/09/09(月) 12:59:59.12 lNOEBn6+0.net

砂糖と小麦粉に500円とか信じられん




148 : 2019/09/09(月) 13:00:00.24 JPzWeczX0.net

>>121
とは言え体に悪い食べ物を頻繁に食べる必要もないんだよな。
腕のある職人が出店しても結果、健康志向が強まった社会で
ケーキ屋は見向きもされなくなってきている。
クリスマスとお祝い事も別な品を流行らせるのも時代の流れだよ。




149 : 2019/09/09(月) 13:00:04.22 W6vOKqq0.net

2つで500円くらいが買いやすいかなと思う
コンビニのよりは少し高いくらい




151 : 2019/09/09(月) 13:01:22.51 3eomssgk0.net

企業が潰れるのは民主党政権のせい
日本人が怒るのも無理はない




152 : 2019/09/09(月) 13:01:29.96 eQtITyjW0.net

ケーキは高いのが問題というより糖尿病危機が迫っている奴が
余りにも多く砂糖の塊のケーキを避けてるのが原因…って
書こうとしたけど砂糖の塊のミスドは売れてるよな

関係ないわw




153 : 2019/09/09(月) 13:01:41.24 QvvWJfwZ0.net

ま、うちは近くにシャトレーゼがあるからコンビニよりはマシだから食べたい時はシャトレーゼ
でも美味しいケーキ屋さんで買った方が100円程度の違いで全然美味しい
でも車で市内まで行かなきゃならないからな




158 : 2019/09/09(月) 13:02:56.70 j/IHKoep0.net

>>121
地方都市に住んでるんだけど
半径50km圏内で一番おいしいケーキ屋が潰れたわ
客も入ってたけど、原価率が高かったのか何が悪かったのか本当に謎




159 : 2019/09/09(月) 13:02:57.95 sJloQ0ys0.net

安いケーキは植物性油脂だから食いたくない




162 : 2019/09/09(月) 13:04:00.28 Znurb7+xO.net

成人病製造機関だしな

ヴィーガンの連中が食えよ




167 : 2019/09/09(月) 13:06:53.91 fWyR7/rE0.net

毎年、製菓学校出てるパティシエの卵たちって何割くらいモノになるんだろう?
ケーキ屋もパン屋ももう世の中に溢れ返ってるだろう




187 : 2019/09/09(月) 13:23:20.29 O0cWQaMk0.net

>>167
女の子はだいたい「お菓子作りが趣味」を武器に結婚
製菓専門学校でも調理師免許取れるから、それを武器に飲食業界でパートしてる
男はどうしてるんやろ




169 : 2019/09/09(月) 13:07:08.29 SwUEqusI0.net

コンビニでホイップクリーム買って
食べる方が気楽だからな。




171 : 2019/09/09(月) 13:07:37.83 qhLpJ9uf0.net

娘の誕生日とクリスマスは必ずホールケーキ
特に誕生日はロウソク立ててハッピーバースデー歌っておめでとう!てのを動画撮影
あと何年出来るか分からんからなあ…
つい先日何か彼氏がいるようないないような事聞かされて軽い貧血起こしたよ…




178 : 2019/09/09(月) 13:11:46.88 AMP5Mrq60.net

コストコのケーキ安過ぎんねん




184 : 2019/09/09(月) 13:17:28.28 WD1pzPi50.net

>>112

無知な者をだまくらかすような奴は
生まれ変わっても東京湾のうんこフィルターみたいなもんや




185 : 2019/09/09(月) 13:18:37.69 nuP7VHdM0.net

手間がかかるわりにパン屋以上に利益少なそうだな




190 : 2019/09/09(月) 13:26:50.63 F8VwpWBN0.net

スーパーで売ってるヤマザキのロールケーキで充分




193 : 2019/09/09(月) 13:31:38.51 yZjapX670.net

タピオカケーキ売れば大売れだろ




201 : 2019/09/09(月) 13:40:46.80 Y5UuUPo+0.net

ケーキにタピオカ乗っければ大丈夫




209 : 2019/09/09(月) 13:56:35.46 uT3/3Wh30.net

クリスマスはちゃんと売れているのだから食べないわけじゃない
スイーツとか言ってメスに媚びたせいじゃないの?
家族に買うのは男だろうにその男排除して
平日店内で1個食って満足する奴をメインにしてたらつぶれるだろ




225 : 2019/09/09(月) 14:24:06.33 qfwtcZdm0.net

まぁマリーアントワネットの食べればいいじゃないは捏造なんだけどね




227 : 2019/09/09(月) 14:25:38.21 zkx0peu90.net

経費爆上げだからしかたないわな




236 : 2019/09/09(月) 14:38:29.82 kJwdamj10.net

コンビニとの競争に負けたってことでしょ
その程度のものしか作れないならしゃーないわな





ウチは嫁がケーキ好きなので、週3はケーキ買って帰ってくる ( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯

けっこうバカにならないけど、うまいから許してる

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