中国人「ザリガニ美味すぎ」空前のザリガニブームで市場規模は6兆円

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1 : 2019/08/12(月) 15:37:13.90 Y0UAa+2P0●.net BE:479913954-2BP(2931)

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6兆円市場に! 中国ザリガニブーム 専門店に長蛇の列
皿一杯に盛られた、真っ赤なザリガニ。

元々は、中国南部・湖北省の名物料理だが、近年、その人気は中国全土に広がっている。
北京市内のザリガニ料理専門店は、2時間以上待つことも。
人気の背景にあるのは、養殖技術の向上によって、ザリガニの生産量と品質が確保されたこと。
さらに、ここ数年はSNSでの口コミ効果もあり、ザリガニ料理を扱う店が、
2018年の1年間で、中国全土で14万件増えたという調査結果もある。
市場規模は、およそ6兆3,000億円にのぼる。
”ザリガニブーム”とともに、おいしく調理できる人材の需要も高まっていて、
湖北省には2017年、「ザリガニ料理専門のシェフ」を養成する学校が誕生した。

その専門学校を2019年に卒業した、周凡さん(26)。
春から、北京市内のレストランでザリガニ料理専門シェフとして働いている。
周さん「シーズンの数カ月間は、1日で80〜90食、多い日は100食以上出ます」と話した。
元々、地元のレストランで働いていた周さんだが、2年前、ザリガニ市場に可能性を感じ、
専門学校で腕を磨いた。
周さん「当時、ザリガニ人気が高まっていたし、学校の潜在力も高いと思いました。
(給料は)1万元(約16万)ちょっとで、以前の約2倍になりました」と話した。
専門学校によると、周さんら、この春に卒業した生徒35人の就職率は、100%。
初任給は、およそ9万4,000円から19万円。

過酷な受験戦争と、超学歴社会の中国においては異例ともいえる給与水準で、専門学校側は、
2019年秋の入学者は、2018年の4倍以上を見込んでいる。
周さんが働く店では、唐辛子やニンニクなど、6種類の味でザリガニ料理を提供している。
価格は、サイズによって1匹およそ120円〜300円ほどに設定されている。
客は「ここのザリガニ料理は、ソースが濃くて食欲が刺激される」と話した。

https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20190812-00422282-fnn-int



4 : 2019/08/12(月) 15:40:20.31 UFqjYuHZ0.net

日本に生息してるアメリカザリガニ食えるの?
中国嫁が食いたいらしい




29 : 2019/08/12(月) 15:43:44.68 spnnrJjF0.net

>>4
食えるけど泥臭いんじゃないかね




42 : 2019/08/12(月) 15:46:06.74 vFlkWY9U0.net

>>4食えるけど、きちんと泥抜き、きちんと茹でる、やく




64 : 2019/08/12(月) 15:48:05.32 mAs1N0lI0.net

>>4
ドロ抜き必須
取ってきたら新しいきれいな水で一度洗ってから水替えして1日以上は放置
可食部が少ないから茹で汁を利用したくなるけど茹で汁は必ず捨てること




82 : 2019/08/12(月) 15:51:09.93 0HxXN6g50.net

>>4
もともと食用輸入
フランス料理食材だよ
野生化しただけ




88 : 2019/08/12(月) 15:52:55.04 y1wMxK7J0.net

>>82
食用では無いよ
食用のウシガエルの餌用に輸入した




205 : 2019/08/12(月) 16:23:58.71 q6zMQ8PT0.net

>>82
アイツらエスカルゴにしろ、油(オリーブオイル笑)で誤魔化せば何でもええんやろ




208 : 2019/08/12(月) 16:24:37.25 76VU17rH0.net

>>4
かなりの時間泥抜きしないと食えないと思う
それに生息してるとこは汚い所だから泥抜きしても細菌やウイルスは無くならんから、
最悪の場合死ぬことになると思われる
なので食べさせない方がいいと思う
嫁が死んでもいいと言うなら食わせたらよヨロシ




418 : 2019/08/12(月) 17:53:31.14 U5w9G86M0.net

>>4
泥臭くて不味かった




10 : 2019/08/12(月) 15:41:17.06 naIaG6sm0.net

ザリガニ養殖して売れば稼げそうだねw




13 : 2019/08/12(月) 15:41:49.53 V5uM5R/F0.net

エビ…美味いに決まってる




15 : 2019/08/12(月) 15:42:13.14 za2EVrcc0.net

北海道の湖に生息してるやつは食えるけど、どぶ川のは食えないんじゃないか




16 : 2019/08/12(月) 15:42:13.93 NcEZPd5Z0.net

IKEAで食えるでしょ




20 : 2019/08/12(月) 15:42:48.17 4TVna/mL0.net

スルメで釣ってくる




28 : 2019/08/12(月) 15:43:30.89 oxzxFFI30.net

養殖だったら寄生虫いないのかい?




266 : 2019/08/12(月) 16:38:36.96 hWHJ/RzR0.net

>>28
養殖でもコンクリで作った水槽から
池の一部を網で囲っただけの物まで色々あるだろうしな



32 : 2019/08/12(月) 15:44:16.20 tomVc8Zw0.net

ザリガニはエビみたいなもんやしな




33 : 2019/08/12(月) 15:44:19.17 BEQmqlpY0.net

内陸国だったらたんぱく源として悪くないんじゃね




37 : 2019/08/12(月) 15:45:19.20 s0bY+LwE0.net

中国国民が飽きてブームが落ち着いた時に養殖業者が野に離してえらいことになりそう




39 : 2019/08/12(月) 15:45:42.13 hlI9GMiT0.net

清流で泥臭さ抜けばうまいんじゃない?
ドブ川のヤツはひどいんだろうけど




41 : 2019/08/12(月) 15:45:51.82 CMgOCvYp0.net

可食部めちゃ少ないんじゃ
揚げたら全部食えるのかな




50 : 2019/08/12(月) 15:47:05.00 vyuajyp+0.net

>>41
そういう料理あるよ




46 : 2019/08/12(月) 15:46:42.55 gWnYqOdV0.net

日本でも食える店テレビで見たぞ




56 : 2019/08/12(月) 15:47:25.67 XtDL8+SE0.net

重金属で汚染された川からザリガニ取って食うのはいかがなものか




85 : 2019/08/12(月) 15:51:28.08 zsKajnu10.net

ザリガニは美味いもんね
食べるのは尾っぽの中味だけだけど、是がエビと変わらない美味さ。
寄生虫を恐れる大人達からは、食うと死ぬよ! と脅かされて居たけれど焚火で焼いてみんなで食っていた。
細くて黒い筋みたいなのは全員が捨てるルール、肉が、ゆで卵の白身の様な色に成るまで火を通すのが鉄の掟。

醤油持参の子まで居て、周辺のエビガニが絶滅するまで食っていたよw




93 : 2019/08/12(月) 15:53:26.37 XtDL8+SE0.net

>>80
ヌマエビやカワエビに比して大きいから漁具が無くても手で採れる




94 : 2019/08/12(月) 15:53:37.79 BEQmqlpY0.net

日本じゃYoutuberが食ってる




95 : 2019/08/12(月) 15:54:11.59 41gx8wTy0.net

揚げると殻が煎餅みたいで
美味しいらしいよ
数日、泥抜きすればね




98 : 2019/08/12(月) 15:54:48.67 aFXBUZji0.net

日本でも水田でザリガニの養殖をしてはどうか




102 : 2019/08/12(月) 15:55:32.14 6bM5LhXM0.net

ほんとなんでも食うんだな。
日本のマッカチンを根こそぎ取っても許すぞ。




106 : 2019/08/12(月) 15:56:25.68 hlI9GMiT0.net

>>97
大丈夫、線虫絶滅してるから




111 : 2019/08/12(月) 15:57:07.85 +0ZOMoJ80.net

野良ザリガニじゃなくて
食用に養殖したやつでしょ?




119 : 2019/08/12(月) 15:59:18.71 +0ZOMoJ80.net

>>117
テナガエビはうまい




123 : 2019/08/12(月) 16:01:03.61 hp8uLiA90.net

日本のアメリカザリガニも泥抜きすれば食えるんだろうけど
農薬とかも体内に蓄積してんじゃねえの?




124 : 2019/08/12(月) 16:01:14.64 8btZsuCN0.net

>>120
ウシガエルは昔から食べるって言うね。
食べてるの見た事ないけど。




131 : 2019/08/12(月) 16:02:43.84 vgqopkb70.net

IKEAに行けあ




134 : 2019/08/12(月) 16:03:20.15 xxyodLJg0.net

マッカチンなら近所の野池で大発生しとるわ
中国人が採ってってくれねえかな




136 : 2019/08/12(月) 16:03:36.12 yOxE7eCD0.net

ザリガニに挟まれたのは小さい頃の思い出
ザリガニいた池は埋められて家が建ってた




153 : 2019/08/12(月) 16:07:27.96 mAs1N0lI0.net

>>129
ウチダザリガニはフランス料理の素材だからお前さんが食えるほど安い食材じゃないんだがな
ザリガニもお前に食われるぐらい落ちぶれたくないと思ってるよ




157 : 2019/08/12(月) 16:09:02.77 6bM5LhXM0.net

>>141
アメリカザリガニにやられた。
タンポポやからすもにたような状況。




170 : 2019/08/12(月) 16:13:32.86 cPlP3Cbs0.net

ザリガニパーティーでググるとうまそう過ぎて食いたくなるよ




196 : 2019/08/12(月) 16:20:41.21 LqYNMwW0.net

ソースがうまいんじゃねえか



200 : 2019/08/12(月) 16:21:57.29 r5ZQWnj80.net

もうひと工夫して、食うところ少ないなら丸ごと食えば良いじゃない的な
ソフトシェルザリガニに出来ないものかな



202 : 2019/08/12(月) 16:23:34.95 cvwNiuXp0.net

今では高価なロブスターも過去には囚人食だったようだから
旨ければ日本でも流行りそう


230 : 2019/08/12(月) 16:30:45.38 4losARHM0.net

休耕田で養殖したら儲かるんじゃね?



233 : 2019/08/12(月) 16:31:21.41 NeyP3dtx0.net

アメリカザリガニはアメリカ南部の黒人食だろ
フライドチキンは世界的に広まったけどあまりザリガニ食は広まらなかっただけで
そういや北海道はウチダザリガニを観光飯にしてるよな



254 : 2019/08/12(月) 16:35:16.41 41gx8wTy0.net

タイの青くて大きいの食用に養殖しようかな




265 : 2019/08/12(月) 16:38:23.90 SvgFRH9h0.net

>>254
オーストラリアのブルーマロンってのが確か産業化に成功してた気がする




263 : 2019/08/12(月) 16:38:21.49 m/KxCZx40.net

>>247
youtuberはザリガニ食ってるけど尊敬するわー




280 : 2019/08/12(月) 16:45:05.74 10jsxy0k0.net

ハトも食ってくれ




301 : 2019/08/12(月) 16:51:43.73 3hZfIjSm0.net

ザリガニの天ぷらはどうよ




312 : 2019/08/12(月) 16:54:56.24 SvgFRH9h0.net

>>304
鯉でなきゃいかん理由が特にないから
海産物が普通に手に入るようになった現代じゃ
素直に鱸とか鯒の洗いくってりゃええしなぁ…




316 : 2019/08/12(月) 16:57:17.10 noe9FESR0.net

こういう変な養殖物食べててくれ
海産物がなくなってしまう




319 : 2019/08/12(月) 16:59:22.30 sMbxvNR20.net

>>282
そのザリガニは日本に元々いたザリガニで
ここでいうザリガニ、アメリカザリガニとはまったくの別物
侵略されちゃったのよ日本は…




327 : 2019/08/12(月) 17:03:20.51 CXFhf8nt0.net

>>325
キレイな青だな




328 : 2019/08/12(月) 17:04:45.61 VXJAyHr+0.net

ドブのイメージが強くて無理だな




344 : 2019/08/12(月) 17:15:25.25 o1BqCRd10.net

ガチで予想以上にザリガニだった




352 : 2019/08/12(月) 17:20:02.79 VXJAyHr+0.net

エビに近いならエビで良いわ




372 : 2019/08/12(月) 17:28:42.94 NeyP3dtx0.net

>>367
アメザリとウチダザリガニ
同じ様に北米から持ってきたザリガニなのにどうしてここまで差がついたのか
慢心、生息環境の差、、




400 : 2019/08/12(月) 17:41:37.56 NeyP3dtx0.net

>>390
ギルは硬い骨が多すぎなのに身が少ないからわざわざ食材として
食う難度が同エリア生息のブラックバスの比じゃないのがね、、、
バス食が広まらないのにギルが食材になるなんて無理だろうな



414 : 2019/08/12(月) 17:49:24.67 yS44xDgM0.net

>>407
KTGかな



430 : 2019/08/12(月) 17:57:32.44 MbrW0M040.net

取れる場所で味は決まるからね



534 : 2019/08/12(月) 19:38:41.82 EvSnc7AU0.net

はい絶滅





IKEAで食べたけど、自分には合わなかった。
日本のエビ料理とは別物ですよ ( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯ 臭み強い