アメリカ外食業界「チップは面倒くさいから廃止しよう」→大失敗で静かに元に戻す その理由

Category:海外


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アメリカ外食業界「チップは面倒くさいから廃止しよう」
→大失敗で静かに元に戻す その理由 ( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯








1 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:31:18.75 kywXUNDf0.net BE:123322212-PLT(13121)

<アメリカの外食サービスでわかりにくいチップ制度を廃止しようという動きがあるが、
最低賃金やハラスメントなどの問題がからんでうまく行っていない>

2014年前後からニューヨークやサンフランシスコなどの高級レストランでは、
アメリカで長く根付いていた「チップ制」を廃止する動きが始まっていました。
その背景には様々な理由があります。

1)サービスの質によってお客が金額を決めるチップ制では、従業員の収入が安定しないので
固定給100%にした方が、人材が定着するであろうこと。

2)一部の悪質な店などで、100%サービス要員に還元すべきチップを
店側が横領していた例もあり、業界の透明性を高めたい。

3)客にしてみれば、チップ金額の計算が面倒なのでチップ込みの金額の方が親切。

4)チップ制のない国からの訪問客が、チップを払い忘れるトラブルが増えていたが、
これを避けるため。

といった理由が、廃止の背景にはありました。最大の理由は1)で、従来はアメリカの
多くの州の最低賃金制度では、「チップ分配後の金額を入れて最低賃金をクリアしていればいい」
ということになっていたので、チップを廃止して固定給にした方が、
従業員の処遇改善にもなるという期待があったのです。

ところが、多くの店はこの「チップ制廃止」の結果を失敗と判断して、
静かに従来のチップ制に戻りました。そこには2通りの原因がありました。

1つは、従来のチップ分を固定給に上乗せして、例えばNYの高級店などでは
時給25ドル(2600円程度)までアップしたのだそうですが、公明正大に固定給にしてしまうと、
連邦(国)の所得税源泉徴収がされ、州の所得税源泉徴収に、さらには社会保険料も
引かねばならなくなった結果、従業員からは「手取りが減った」という不満が出たのだそうです。

レストラン業界、特にホールの現場というのはキャリアの谷間で生活のために働く人などが多く、
「公明正大に納税義務を果たす」よりも「毎回の手取り額」が大事という働き方をする人が
多いこともあり、結果的に「チップ制廃止店」では人材が集まらないということも起きました。

全文
https://www.newsweekjapan.jp/reizei/2018/05/post-998.php

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2 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:32:20.72 abGJ3rfw0.net

馬鹿だなあ





3 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:32:53.19 lCB1E6lB0.net

チップで貰うと脱税出来るのか





4 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:33:08.58 aqcTvG9j0.net

チップは脱税し放題ってことの方が問題じゃないのか





5 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:35:00.78 o0YLA7mn0.net

ウェイターでも時給25ドルかよ





7 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:36:34.86 Z/F1SNji0.net

税収を増やすならチップ廃止の方が良いじゃん
まあアメリカやら海外なんかまず行くコト無いからどーでもいいけど





11 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:39:48.76 wO8ANWdq0.net

>>7
業界が決めたんだぞ。国にとってはメリットあるけどね





25 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:49:37.87 kgwOtf7n0.net

>>7
つまんねー人生送ってそうだなお前





8 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:37:56.15 Avu1Q+bL0.net

電子マネーやクレカ決済のときはチップはどうすんの?





23 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:49:10.76 lPYbiR0L0.net

>>8
チップをレシートに書いて合計をカードで払う。電子マネーなんぞ知らん





10 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:38:43.72 UDsfWEAC0.net

どこの国も外食産業はブラックなんだな







12 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:40:54.14 nsKHim0y0.net

ちょっと前に店のサービスや味に感動して100万円ぶんのチップを払ったとかいう美談もあったというのに





13 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:41:00.37 ao6upXXK0.net

イチローが言ってたケド、球場にいるバットなんかを運ぶサポーターでチップで1億位儲けた人がいると言ってたから収入を明確化されたら困る人沢山いるんだろうな。





14 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:41:09.80 WyUyedzM0.net

チップで稼いでる奴らいるからねえ





15 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:44:21.43 zXJQNdRQO.net

領収書無い収入が許されてるの?





16 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:45:03.84 GJwyTsTE0.net

チップは贈与になります





17 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:45:06.94 zJJIUOWc0.net

去年アメリカで、チップを貰えたなかったピザの配達員が
客に4枚にもわたる脅迫の手紙を送ったって事件があったな
どんだけ必死なんだよ





18 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:45:30.69 kAuay3630.net

タクシー運ちゃんですが納税しない収入が1〜2万/月あります





21 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:48:48.58 Avu1Q+bL0.net

>>18
釣りはとっとけ、ってやつか
そういや学生のとき旅館の布団敷きバイトでけっこうチップもらったな





19 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:47:48.16 VFSZpowp0.net

トランプ「チップ無くすか」





20 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:47:52.60 4cAbKoJA0.net

チップ制度のある国は日本以上にマネーのデジタル化は難しそうだな










31 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:57:46.25 ZPTFBzU70.net

>>20
外食ならカード支払いで、レシートみたいなのにチップの額を書く欄がある、紙幣は必要ない
というか偽造紙幣多いから店で高額紙幣出すと怪しまれて何回も機械でチェックされるし、カード支払いが基本

アメリカで言うと、紙幣が必要なのはホテルでドアマンに払う金、ベッドメイクのために枕元に置く金、高速で有料の料金所に投げ入れる金くらい





22 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:48:56.11 +btrm2p0.net

めんどくせー国だな





24 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:49:32.26 uScDw65p0.net

中国みたいに小遣いもQRコードになるぐらいキャッシュレスが進めば
チップ収入も完全に捕捉可能だな





27 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:51:41.99 XvMpJbuK0.net

元の固定給が高いのかチップが高いのか知らんけど半々だとしたら税収ガバガバやん





28 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:53:33.40 /pYN/cas0.net

払う物は100%払え
その上に有るのがチップだ





29 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:55:56.38 RUBvz8NP0.net

チップになれてるやつらが急に固定になったら仕事真面目にやらんだろ
いいサービスしたら見返りがあるからやってんだぞ





30 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:56:06.47 lPYbiR0L0.net

ただチップ払ってるから今日のおすすめあるか?とか自分たちのテーブル担当だから気兼ねしないでゆっくり注文できる。





32 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 22:59:03.81 4OOnv9Mq0.net

よくわからないシステムだわ
どのタイミングでどういう風に払うんか想像つかん





92 :名無しさん@涙目です。 2018/05/16(水) 01:53:07.26 yE8SiWjw0.net

>>32
サービス呼んで注文して食ったら、またサービス呼んで支払う
レジまで行ってつりとか貰うのは日本くらいだ





33 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:00:45.34 mPQ85wCJ0.net

チップを最低賃金に入れていいって書いてあるけど
その金は税務申告しないという





34 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:01:05.82 E0I54z600.net

カードでチップ払うときってさ、
カード通した後にレシートに金額入れるじゃん
あれってどうなってるの?
決済後に金額変えてるって事でしょ?





35 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:01:55.45 GXLvvLrG0.net

クソ風習だよな





36 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:02:01.30 GH2S/TDl0.net

要するに脱税してたってこと?
なにこれ





37 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:04:10.62 uTheRsaB0.net

チップ制度やめてほしい
というか金額をお前らが決めんなという感じ。もてなしに対する礼みたいなもんだろ?
100ドルの料理に対して25%とかさーホテルのベットメイキングに対する礼なんてものは気持ちだろうに





38 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:06:44.46 yTfHc6rX0.net

チップはマジで面倒くさいからな
世界的に廃止の流れになるのは残当





39 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:07:12.12 uEKlUU7j0.net

アメリカっつーと漠然と合理的なイメージあるけどわからん風習残ってんな





40 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:12:24.67 Glifq9L0.net

チップあるアメリカでは電子マネーは普及してないの?





93 :名無しさん@涙目です。 2018/05/16(水) 01:55:09.83 yE8SiWjw0.net

>>40
つうかクレカかデビッドだ
料金とチップの合算引くだけやし
むしろ何社も電子マネーある日本が異常





41 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:12:38.99 lzX7bkfJ0.net

脱税じゃねぇか





42 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:13:22.63 G4KOunIc0.net

チップってそもそも金額決まってるの?





44 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:14:50.38 eMMRMAzb0.net

観光で一度しか行かない店にチップなんて払う必要ねーよ
よく誤解されてるけど、一度しか開かない店には払わなくて良い





45 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:15:09.47 1NRI+880.net

チップは合法的な脱税だったのか。
いい歳してウエイターとかでよく生計が立てられるなと思ってたら、そういうことなのか。
初めて知ったわん





47 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:16:37.55 yiqpByas0.net

日本でもチップの風習が欲しいなあ
100円や500円札があればいいのに





48 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:19:02.40 4cAbKoJA0.net

チップが期待できるから接客で愛想良くするんだろ
時給いくらだったらピクリともせん仏頂面になるだろ





50 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:22:37.82 wB18ossI0.net

むしろ今までずっとアメリカは徴税テキトーだったのかよ





51 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:23:18.48 r7bFZXkx0.net

なんかチップって卑しい風習に感じる
仕事に対してプライドが無く、ただ目先の小銭に対して愛想よくしてるみたいな





52 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:24:31.71 4vqEONjb0.net

納税するのが嫌って事かよ





54 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:26:35.26 tmYJxTuy0.net

学生の時バイトしてた旅館で、中居のおばちゃんによく奢ってもらってたけど、給料は最低賃金程度だけど1日平均3万くらい客からもらえると言ってたわ





80 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:59:50.72 PCFtPMhZ0.net

>>54
税金引かれない金が3万とか最高だな





86 :名無しさん@涙目です。 2018/05/16(水) 00:46:06.43 G02m2/T50.net

>>80
今は昔ってやつだろ
バブル期はチップ月10万当たり前な職種もあったらしい





55 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:29:15.71 LO8Qip7a0.net

定給は甘え
総て出来高払いが本道





56 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:29:26.92 VJpsqUUO0.net

初めは客からの感謝の気持ちだったのだろうけど
今だとチップ払えない奴は来るなって店員の気持ちメインになっていそう





57 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:29:42.00 rqcyZ26L0.net

すげえ適当な国だなw
税金関係こんな緩いはずないだろ





63 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:36:16.89 fFxsOVSx0.net

>>57
まぁ日本の居残り残業みたいなもん。
それで生活してるて米国行ってた時に現地の人が言ってたなぁ。





58 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:29:59.22 +AfKkOTE0.net

チップ分は税金も社会保険料も払わなくていいのかよ
なんか納得いかん





59 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:31:29.44 hWX2l1e0.net

イギリス人「デブバーガーにやるチップは無い」





60 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:33:50.44 CsNFJow70.net

チップべつにいいだろうに
スターになれるかなれないか決まるんじゃね
要は投票券みたいなもんだわさわざくわばらでポチ袋買ってくと色々喜ばれた





61 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:36:07.12 vEiO+R8J0.net

ポテトチップでも置いて行ったったら?
chipやなくてtipやけどね





62 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:36:07.67 6a89Vsjc0.net

チップってのは統制不可能な闇取引だからね。
殆どの国民が脱税に加担してしまう社会慣行なんて、どうかしてるよ。





64 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:38:01.32 +eEEtH1A0.net

チップ分にTポイントはつきますか?





65 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:41:52.40 COia+RQt0.net

10年もやれば変わるだろ
脱税を良しとするならトランプもアマゾンに文句言っちゃあかんわなw





67 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:42:14.80 k9eSqRRQ0.net

みなしチップ制にして、チップ分は非課税にするとか。





68 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:43:10.06 blpSbooo0.net

>1つは、従来のチップ分を固定給に上乗せして、例えばNYの高級店などでは時給25ドル(2600円程度)までアップしたのだそうですが、
>公明正大に固定給にしてしまうと、連邦(国)の所得税源泉徴収がされ、州の所得税源泉徴収に、さらには社会保険料も引かねばならなくなった結果、
>従業員からは「手取りが減った」という不満が出たのだそうです。

源泉徴収が如何にアコギな徴税法かよくわかるでしょ(´・ω・`)
そして、車に代表されるようにクソ公務員の仕事の為に増やしすぎた税まで徴収される
ここまでやって更に不況にするのがゴミクズ公務員





69 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:47:37.27 A2wmvrSo0.net

悪しき風習だな
要は脱税の温床じゃん





70 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:48:37.72 M5qvEW8s0.net

冷静に考えると日本異常のブラックだよな





71 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:49:05.29 KQ08Ushy0.net

給仕する個人事業主が店内にいるイメージ





72 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:52:56.34 SoFWnKRN0.net

電子マネー流行らなそう





73 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:54:09.10 XrYIfkb70.net

アメリカに出店してる日本系列の店はどうしてるんだろう?
ゴーゴーカレーとか丸亀もんぞうとか





74 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:55:34.28 6ga7RwEL0.net

チップに対する課税を強化すればいいだろ





75 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:56:34.78 P6H6yHNu0.net

クレカ払いだってチップ分を追加記入して払うだけなんだから、電子マネーだって同じように対応するだけだけだよ





76 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:57:08.57 kAuay3630.net

コンシェルジュって漫画でチップ文化をやってたな





77 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:58:11.05 obLZfUTm0.net

最初からチップ5ドルとかきめておいて
勝手にとってほしい





78 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:59:19.51 Z1MAAZMG0.net

>>1を読んでるときは普通に成功してんじゃね?と思ってしまった>チップ廃止
国に徴収される以上に給金を上げるのは流石に無理なのか





79 :名無しさん@涙目です。 2018/05/15(火) 23:59:47.98 2Eu6mN5/0.net

料亭で接客のバイトしてるけど日本人の客でも稀にチップくれる人がいて嬉しい





81 :名無しさん@涙目です。 2018/05/16(水) 00:00:03.84 UVfT5ROz0.net

人と人との繋がりって言う部分をおろそかにすると面白くない社会になるんだろうな
やっぱ効率社会いうてもさびしいんだろう





82 :名無しさん@涙目です。 2018/05/16(水) 00:03:20.77 LbhhNHdR0.net

態度悪いやつにチップとかアホかと思う





83 :名無しさん@涙目です。 2018/05/16(水) 00:15:30.85 xtAlkRdw0.net

>>1
ハワイに行った時に本当にめんどくさかったわ
アメリカでの電子マネーって普及してんの?
チップ制度のせいで小銭常に所持して無いと駄目なんだろ
本当に迷惑





88 :名無しさん@涙目です。 2018/05/16(水) 01:08:49.35 E3QtyftO0.net

日本でも引越しのあんちゃんとかに渡すよな
5千円ずつでもあげればスゲー丁寧に運んでくれるよ





89 :名無しさん@涙目です。 2018/05/16(水) 01:12:40.27 jjHHXtbT0.net

昔は旅館でチップ払ってたよな
今は墓石屋とか引越し屋くらいか





90 :名無しさん@涙目です。 2018/05/16(水) 01:14:15.48 fQDSZbB10.net

料理作ってるのは厨房のスタッフなのにチップもらうのはテーブル係だもんな。





91 :名無しさん@涙目です。 2018/05/16(水) 01:17:40.93 rHbwqG8K0.net

お前らも営業マン個人に対してキックバック払って対応良くして貰えよ





95 :名無しさん@涙目です。 2018/05/16(水) 02:03:49.63 WPNwQom+0.net

ウェイターはチップありきの給与なのはわかるがコックはどうなんだ?


http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1526391078