000346
1 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:33:26 xoPScJQq0



5 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:36:12 7WvteyIl0
生産性悪すぎ
8 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:37:09 Cqmq3Ytla
いうて低くても10年間給料払うんやろ
アホらしくならんのかね、親方サイドも
15 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:38:27 GygeUk300
>>8
雑用させてるに決まってるやろ
17 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:38:54 ifQCC0660
>>8
飲食って住み込み10数万
社会保険無し、残業代なし
こんなんザラやしなぁ
9 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:37:43 7WvteyIl0
9年11ヶ月修行してやめるわ
11 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:37:53 PnOYsZ8o0
プレミア感出したいのはわかるけどクックパッド見ながら自分で揚げても美味えわ
264 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:28:20 Xg9Gpcws0
>>11
天ぷらは家で食うのとは別物だろ
家庭の一食分のためだけに大量に油用意すんのが無理だし高くつくし
275 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:31:28 urgiG2Oz0
>>264
家で天ぷらやったら油ケチるから温度下がって
ペチャっとした仕上がりになりがちやな
14 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:38:12 Yp8QAoap0
まぁ天ぷらは素人とプロでは出来が全然違うからな
18 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:39:24 xoPScJQq0
専門学校行って調理師免許でも取ったほうがいいよ
20 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:39:36 Dtrz7WWKa
さっさと教えたらすぐ独立するから流石に割りに合わんのやろ
雑用10年分の報酬が独立手形や
21 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:39:43 Jfa95qRs0
プロ野球も似たようなもんだろ
打撃練習の機会が回ってこないと他の打者を見ながらイメージ練習する
22 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:40:23 EvSNjS0n0
これまさに何も教えないから見るだけで
覚えるのには10年かかるってことなんかな
23 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:40:27 xXk8S5qa0
うなぎ職人「串打ち3年ね」
24 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:40:51 8AW+ZmSK0
素直に教えたらさっさと独立されて丸損やん
30 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:42:51 ifQCC0660
>>24
弟子の独立は喜ばしいことじゃん
37 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:43:55 8AW+ZmSK0
>>30
10年修行してくれたら喜べるやろな
25 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:41:17 4BZqMKrHa
まあでも天ぷらはちょっと分かるわ
寿司は絶対おかしいけど
39 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:44:12 xoPScJQq0
>>25
タネに衣つけて揚げるだけじゃん
寿司と技量変わらんくない?
59 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:49:22 uMxIeZ0wd
>>39
ネタの水分含有量とかであげじかんかわるんやないか
32 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:43:08 iAwb3kWQa
この弟子が揚げたてんぷらと
ジジイが揚げたてんぷら
味の差が分かるやついるのか?
41 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:44:40 cVPVkzcIa
>>32
何年目かにもよるやろ
一年目とかなら流石にわかる
46 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:45:33 iAwb3kWQa
>>41
一年てんぷら揚げた奴のてんぷらなんて
技量は十分だろ
味の差がわかる気がしないわ
40 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:44:35 aEJ3A4H10
そんで「この10年お前は何を見とったんや!」
って怒鳴られて辞める自信ある
57 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:48:23 1+NRCn9Y0
>>40
お前見とったんじゃボケ!もセットやな
47 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:45:50 xcllSTKmd
こういう日本料理の偉そうなセルフブランディングほんま糞
60 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:49:28 8AW+ZmSK0
>>47
なにが糞なん
むしろ学ぶべきやろ
51 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:47:03 xoPScJQq0
まあ単純に調理の修行だけじゃないんだけど10年は長すぎ
53 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:47:28 qWcCaNNr0
でもこのおかげで弟子は○○店の職人と扱われるわけやからね
その辺の天ぷら屋のバイトでは誰もそんなこと思わん
58 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:48:35 hKv5SdPvD
どんな世界にも規格外の天才っているよな
1週間で完璧な揚げ方出来ても老害はなってないって否定するんだろうな
67 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:50:20 ifQCC0660
>>58
弓道で若くして天皇杯貰った人がおったんやけど
その人、翌年から老害審査員に「お前のは弓道じゃなくてただの的当て」
って試合で負けさせられて
スランプ入っておかしくなったのがおる
76 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:51:09 C4YO7jy00
>>67
ひどすぎる
71 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:50:43 iAwb3kWQa
まぁ100円のてんぷらを1000円で売るには効果的だな
食については情報を食ってるやつが多いし
80 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:52:02 DETloWOCH
ジャップのこういう無意味な精神論ってほんまなんなんやろね
83 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:52:36 C3LiPg0MM
ほっともっとや丸亀の天ぷらで充分
90 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:54:11 mgxsBBNR0
バイトに電気フライヤーで作らせても大して変わらんやろ
大抵の人は違いわからんでしょ
91 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:54:26 IX1bM/u6a
技術やらノウハウ渡すから代わりに10年寄越せってことやん
なんで無償で教えなあかんねん
気に食わんなら辞めたらええ
102 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:55:42 7A1FI+ra0
>>91
天ぷら揚げるだけに技術もクソもあるかよ
106 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:56:54 yBVDhiwHp
>>102
嫌ならやめてええんやで
94 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:54:45 7A1FI+ra0
こういう無意味な慣習ほんまいらんやろ
テニス部の一年は球拾いとか寿司は5年修行とか
家系ラーメンの半年修行したら開業できるぐらいが一番割にあってるわ
95 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:54:48 UgfhP2ZC0
旨さが変わるっていってもせいぜい比較する事でようやく違いがわかるレベルだろ
客が無造作に口に放り込んでも違いなんてわからんわ
そんなものに10年もかけるなんてアホやで
96 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:55:10 EezOt5oSd
職人「後継者がいない(泣)」

こんなことしてんなら当たり前だろバカなんか職人は
109 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:57:19 KsFm0B6d0
じゃあ海老フライも10年かかるん?
117 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:58:32 Nqt3TyUe0
天ぷらに十年はガイジ
若者が経験積んで独立するまでに十年かかるとかならわかる
120 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:58:59 VEqDwEGi0
教えても別に得ないし
覚えたきゃ自分の仕事とっとと終わらせて見に来ればいいじゃんって感じだよね
121 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 04:59:05 ifQCC0660
インタビュアー「一人前になるまで何年くらいかかるんですか?」

爺さん「んー5年いや(5年やと拍が付かんな)10年くらいやな」
127 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:00:17 56GyO2gY0
名店で10年修行した職人ですって言われるとおいしく感じちゃうからなぁ
137 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:01:40 s+tXZYod0
>>127
天ぷらの味の差なんて貧乏舌やからわからんわ
135 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:01:11 pjBi9XxX0
仕事にする為10年もかけるとか無能やろせめて3年でやれ
136 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:01:18 bNL39KSP0
弟子つくるメリットって何
142 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:02:36 Oe7CJzaHd
>>136
安い労働力と箔付け
139 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:01:46 kL2w0znc0
美味しんぼに出てたステーキ焼きの達人は
2、30枚焼けばコツがつかめるって言ってたのに
147 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:03:23 UCUajtMP0
>>139
あれは元から経験のある料理人が相手だし
150 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:03:45 xcllSTKmd
弟子「師匠教えてください」
江戸っ子「てやんでぃかったりいことさすなよ自分で覚えろい」
弟子「はえー」

弟子「じ…自分で覚えろい!俺は数年かかってやっと包丁握らせてもらった」
弟子の弟子「はえー」

弟子の弟子「ゴルアアアアアアアなに教え乞うてんだ!
何年も自分で修行して一人前だ」
166 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:06:30 rxF2w0t6a
>>150
実際これだよな
本来であれば作業を効率化するべきなのに
こんなん過去問を公開しない教授みたいなもんやな
171 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:07:26 dlE1cL0e0
>>166
それじゃ差がつかないから商売にならんやん
修行をした一人前の職人という看板で将来稼ぐために下積みしてんねんで
152 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:04:14 VEqDwEGi0
やり方見てたなら
家で実戦してみればいいじゃん
やったら何か違うってなるから
何が違うかまた見ればいいじゃん
そんでまた家でやって見ればいいじゃん

教えて貰うまで出来ないとか論外だよね
168 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:06:38 clF2UVLMa
誰かしら皿洗いや店の掃除せなあかんしな
具材選別してさばいて揚げだけやったらみっちり3ヶ月で誰でも職人になれるで
寿司より天ぷらは特に
仕入れと金落とす鴨の人脈作りに10年以上かけとる訳やし
そりゃ丁稚に老害は即技術教えるかい
175 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:08:15 VEqDwEGi0
>>168
でもそいつじゃ店やれないよ
追い回しでいっぱいいっぱいになる奴は無理
そんなんとっとと終わらせて遊んでるくらいじゃなきゃ使えん
181 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:09:01 ifQCC0660
>>175
将来老害職人になりそうやな
178 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:08:30 ApQNfYI5r
典型的な職人気質やな
技術を簡単に教えたくないのはまぁ分かるが
ウチの職場にもこんなオッサンおるわ
186 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:10:04 YeARj+EVd
>>178
日本は技術屋軽視すぎるんよな
結果家電やらIT関連は中韓に技術屋引き抜かれて遅れとってるし
190 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:11:21 jq/g82Av0
>>186
だから産業の論理を文化に当てはめようとするのがおかしいんだって
182 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:09:04 UCUajtMP0
落語と一緒よ
噺は誰でも簡単に覚えられるよ
でもそれを芸にするとなるとやっぱり時間がかかる
同じ芸人が同じ噺かけても5年目でやったのと
10年目でやったのは全く違ったりする
年季の必要なものは確実に存在する
それは言葉だけでは伝えられないもの
寿司天ぷらもそういうもんだ
189 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:10:59 xcllSTKmd
>>182
落語は噺をまず覚えんか?
この場合だと落語家になったのに噺も書けず
覚えず数年間延々師匠の接待してるようなもんやろ
204 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:14:55 qWcCaNNr0
ワイのジッジは丁稚?から始めて最終的には偉い料理人なって引退したけど、
今からワイが即調理させてもらえる店入ってジッジみたいになれるとは思わん
208 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:16:18 S586Bi+e0
>>204
個人の努力次第なところあるやろしな
214 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:17:42 CCIjsVd9a
テレビ番組通して外人きたらなんでもかんでも
教えちゃうのは逆に気持ち悪いんだよなあ
218 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:18:53 XRm0dpQBp
本当に10年見てるだけの修行する無能なら、能力的に10年かかるやろ
253 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:25:50 cxGujGXYM
昔見たnhkプロフェッショナルでやってた蕎麦職人は
独立前提で教えてて全国に教え子だらけなのすごいと思った
262 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:27:59 xcllSTKmd
>>253
もう料理学校やなそれ
256 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:26:13 H8yEsTnx0
こういうのは客付きとかもあるしな
その10年で客とか業者との関係を作る
仮に数ヶ月で天ぷら上手く揚げれても客は付かんのよ
263 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:28:14 jq/g82Av0
中国なんかじゃ無人の飲食店とか出て来てるけどあっという間に廃れるからな
効率化だけじゃ人間は食いつかんのや
273 :風吹けば名無し 2019/03/13(水) 05:30:51 RpYbHaryM
プロが作った天ぷらマジでうめえぞ
一回食ってみろ
衣が全然違う
まあ素材の良さが一番味を左右するけどな
http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1552419206/

効率厨が発狂しそうですが、長い下積みにはちゃんと意味があると
「翔太の寿司」を読めばわかる ( ´・ω・)y─┛~~~oΟ◯ 泣ける

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